Het wassen van rauwe kip is een onderwerp dat veel controverse oproept onder kookliefhebbers. Hoewel sommigen misschien denken dat het afspoelen van vlees vóór het bereiden de hygiëniteit verhoogt, overtuigen wetenschap en de ervaring van voedselveiligheidsexperts dat dit een slecht idee is dat een ernstig infectierisico met zich meebrengt. In dit artikel beschrijven we de redenen waarom het wassen van rauwe kip gevaarlijk kan zijn, evenals veilige alternatieven die je keukenhygiëne verbeteren.
Risico’s van het wassen van rauwe kip
Kruisbesmetting – een onzichtbare vijand in je keuken
Wanneer je rauwe kip wast, spat er water dat schadelijke bacteriën zoals Salmonella of Campylobacter kan meenemen op aanrechtbladen, borden en zelfs ander voedsel. Zelfs een klein druppeltje water kan een bron van infectie worden, wat ernstige gezondheidsproblemen veroorzaakt voor jou en je dierbaren.
Trefwoorden: rauwe kippenwassen, kruisbesmetting, gezondheidsrisico’s
Onzichtbare aanwezigheid van bacteriën
Hoewel het intuïtief lijkt alsof het spoelen van vlees het aantal bacteriën vermindert, is de realiteit heel anders. Water kan diep zittende micro-organismen niet verwijderen, maar verspreidt ze alleen aan het oppervlak. Erger nog, bacteriën kunnen zich vermenigvuldigen op vochtige oppervlakken, waardoor ideale omstandigheden ontstaan om te gedijen.
