Wolkentaart van overgrootmoeder: een dessert zonder bloem
Invoering:
De wolkentaart van overgrootmoeder is een traditionele lekkernij die uw smaakpapillen zal strelen. Deze cake zonder bloem is een wonder van lichtheid en smaak, perfect voor mensen die gluten willen vermijden. In dit artikel bespreken we de ingrediënten, de benodigde benodigdheden, de bereidingswijze, praktische tips, een conclusie en veelgestelde vragen.
Ingrediënten:
6 eieren (op kamertemperatuur)
150 g suiker
200 g mascarpone (of roomkaas)
1 tl vanille-extract
1/2 tl bakpoeder
Snufje zout
Poedersuiker (voor decoratie)
Benodigdheden
Grote kom
Elektrische mixer of handmixer
Siliconen spatel
Cakevorm van 24 cm
Bakpapier
Zeef (voor poedersuiker)
Schaal (om te serveren)
Stap 1: De mal voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bereid de vorm voor door deze te bekleden met bakpapier. Zo voorkom je dat de cake blijft plakken en kun je hem gemakkelijker uit de vorm halen.
Stap 2: Het deeg voorbereiden
Scheid het eiwit van de dooiers.
Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker tot een romige, bleke massa.
Voeg de mascarpone en het vanille-extract toe. Meng het geheel goed tot een glad mengsel.
Voeg het bakpoeder en een snufje zout toe.
Stap 3: Klop de eiwitten stijf
Klop in een aparte kom de eiwitten totdat er stijve pieken ontstaan. Hierdoor wordt de taart luchtig.
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het mascarponemengsel. Maak vegende bewegingen om te voorkomen dat het eiwit breekt.
Stap 4: Koken
Giet het mengsel in de vorm.
Bak ongeveer 25-30 minuten. De cake is klaar wanneer deze goudbruin is en wanneer een mes dat in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat het een paar minuten afkoelen in de vorm en stort het daarna op een rooster.
Stap 5: Decoratie
Zodra de cake volledig is afgekoeld, bestrooi je hem met poedersuiker door een zeef.
Voor een kleurrijk tintje kun je er ook vers fruit aan toevoegen, zoals aardbeien of frambozen.
