Ingrediënten
(Voor 4-6 personen)
De Stichting:
• 700 g kleine aardappelen, gehalveerd (of in kwartjes gesneden als ze groter zijn dan 3,8 cm)
→ Tip: Yukon Gold of Red Bliss blijven het best in vorm; vermijd Russet (worden papperig).
• 450 g gerookte worst (kielbasa, andouille of gerookte Poolse worst), in plakken van 1,25 cm dik
→ Waarom gerookt? Geeft extra smaakdiepte zonder extra kruiden; volledig gegaard = veilige basis voor rauwe gerechten
De aromatische planten:
• 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in stukjes gesneden
• 1 groene paprika, in stukjes gesneden
De kruidenmix:
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 theelepel gerookte paprika (niet de zoete variant – gerookte paprika geeft meer diepte)
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• ½ theelepel fijn zeezout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• ¼ kopje kippenbouillon met weinig zout (of groentebouillon)
Voor de afwerking:
• Verse peterselie, fijngehakt
• Extra zwarte peper
Stapsgewijze instructies
Advertentie
