Ingrediënten
(Voor 4-6 personen)
De Stichting:
• 700 g kleine aardappelen, gehalveerd (of in kwartjes gesneden als ze groter zijn dan 3,8 cm)
→ Tip: Yukon Gold of Red Bliss blijven het best in vorm; vermijd Russet (worden papperig).
• 450 g gerookte worst (kielbasa, andouille of gerookte Poolse worst), in plakken van 1,25 cm dik
→ Waarom gerookt? Geeft extra smaakdiepte zonder extra kruiden; volledig gegaard = veilige basis voor rauwe gerechten
De aromatische planten:
• 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode paprika, in stukjes gesneden
• 1 groene paprika, in stukjes gesneden
De kruidenmix:
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 theelepel gerookte paprika (niet de zoete variant – gerookte paprika geeft meer diepte)
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• ½ theelepel fijn zeezout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• ¼ kopje kippenbouillon met weinig zout (of groentebouillon)
Voor de afwerking:
• Verse peterselie, fijngehakt
• Extra zwarte peper
Stapsgewijze instructies
1. Bereid je doelgericht voor
Was de aardappelen; halveer ze gelijkmatig (belangrijk voor een gelijkmatige garing). Snijd de worst in plakjes. Snijd alle groenten in blokjes. Bewaar de aardappelen in koud water tot je ze gaat mengen (dit voorkomt verkleuring).
2. Breng de aardappelen op smaak.
Laat de aardappelen goed uitlekken. Doe ze in een grote kom en meng ze met olijfolie, gerookte paprika, Italiaanse kruiden, zout en peper tot ze gelijkmatig bedekt zijn. De olie zorgt ervoor dat de aardappelen lichtbruin kleuren tegen de wanden van de slowcooker.
3. Strategisch gelaagd aanbrengen
→ Onderste laag: Gekruide aardappelen (vormt een beschermende laag tegen aanbranden)
→ Middelste laag: Uien, knoflook en paprika’s (liggen in de openingen tussen de aardappelen)
→ Bovenste laag: Worstschijfjes in één laag (voorkomt stomen; zorgt voor een lichte bruining)
→ Giet de bouillon langs de randen (niet over de worst – zo blijft de textuur behouden)
Belangrijk: Niet roeren na het laagjes maken. Zo blijven de aardappelen zachtjes stomen en blijft de worst intact.
4. Kook met geduld
Goed afdekken. Koken:
→ LAAG 4 uur (ideaal voor knapperige aardappelen en sappige worstjes)
→ HOOG 2 uur (als u weinig tijd hebt, controleer dan na 1 uur en 45 minuten)
⚠️ Optioneel maar aanbevolen: Roer halverwege een keer voorzichtig door om de sappen te herverdelen. Voorkom te veel roeren (dit beschadigt de aardappelen).
5. Maak het af en serveer.
Advertentie
