Ingrediënten
1,5 pond rauwe worstjes (Italiaanse worst, braadworst of gerookte varkensworst – ze werken allemaal prima)
2 pond kleine aardappelen, gehalveerd (of Yukon Gold-aardappelen in stukken van 2,5 cm gesneden)
1 grote gele ui, in dunne plakjes gesneden
1 blik (295 g) gecondenseerde champignonsoep (kippensoep kan ook, voor een mildere smaak)
Optionele afwerking: Versgemalen zwarte peper en een snufje zout (indien nodig)
Let op: vermijd voorgekookte of gerookte worsten, deze kunnen taai worden. Gebruik rauwe worsten voor de beste textuur.
Instructies
Bereid de slowcooker voor.
Vet de binnenkant van je slowcooker licht in met antiaanbakspray of bestrijk hem met een beetje olie; dit zorgt ervoor dat je hem later makkelijk kunt schoonmaken.
Breng de lagen zorgvuldig aan.
Verdeel de gehalveerde aardappelen gelijkmatig over de bodem. Strooi de gesneden ui eroverheen. Leg vervolgens voorzichtig de rauwe worstjes erop, met voldoende tussenruimte zodat ze elkaar niet raken. Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt stoomvorming.
Voeg de sausbasis toe
Schep de hele blik gecondenseerde soep over de worstjes en groenten. Gebruik de achterkant van de lepel om de soep iets naar de randen te duwen; de soep smelt en verspreidt zich tijdens het koken, waardoor een rijke, fluweelzachte saus ontstaat.
Langzaam sudderen tot perfectie
Dek de pan af en laat het geheel 6-8 uur op laag vuur sudderen, of 3-4 uur op hoog vuur, tot de aardappelen gaar zijn en de worst een kerntemperatuur van 71 °C (voor varkensvlees) heeft bereikt. De saus zal iets indikken en alles omhullen met een heerlijke hartige smaak.
Maak het af en serveer.
Proef de saus zodra deze klaar is. Voeg indien nodig een snufje zout en een paar draaien zwarte peper toe. Roer alles voorzichtig door elkaar, net genoeg om de aardappelen en worst te bedekken zonder ze uit elkaar te laten vallen.
Schep royale porties in kommen of op borden, zodat iedereen een mix krijgt van worst, aardappelen, uien en volop van die heerlijke romige saus.
Serveersuggesties
Serveer er knapperig brood bij om in de saus te dippen.
Serveer er een simpele groene salade met vinaigrette bij.
Garneer met verse peterselie of geraspte Parmezaanse kaas voor een frisse toets.
Voeg er voor de kleur en balans een bijgerecht van gestoomde sperziebonen of geroosterde wortelen aan toe.
Veelgestelde vragen
Kan ik diepvriesaardappelen gebruiken?
Niet aan te raden – ze laten te veel vocht los en kunnen het gerecht papperig maken. Gebruik liever verse ingrediënten.
Kan ik de ui weglaten?
Je kunt het gebruiken, maar het voegt essentiële zoetheid en diepte toe. Probeer prei of sjalotten als alternatief.
Is dit glutenvrij?
De meeste gecondenseerde soepen bevatten tarwe. Gebruik een gecertificeerde glutenvrije roomsoep of zelfgemaakte champignonjus voor een glutenvrije variant.
Kan ik restjes invriezen?
Ja! Laat volledig afkoelen, bewaar in luchtdichte bakjes en vries maximaal 2 maanden in. Verwarm voorzichtig op het fornuis met een scheutje bouillon om de saus weer op te frissen.
Allergie-informatie
