De 5 meest voorkomende voedingsmiddelen waarvan de wetenschap adviseert om de consumptie te beperken.
Deze vijf categorieën komen consistent naar voren in grootschalige bevolkingsstudies en metabolisch onderzoek als voedingspatronen die geassocieerd worden met een verhoogd risico op kanker. Dit is wat het bewijs aantoont – en wat eenvoudige aanpassingen zijn die verandering haalbaar maken.
1. Verwerkte vleeswaren (spek, worst, vleeswaren, hotdogs)
De Wereldgezondheidsorganisatie classificeert bewerkt vlees als een kankerverwekkende stof van groep 1 – dezelfde categorie als roken – voor darmkanker. Een baanbrekend rapport van het IARC uit 2015 toonde aan dat het eten van slechts 50 gram per dag (ongeveer twee plakjes spek) verband houdt met een 18% hoger risico.
Nitraten en nitrosaminen die tijdens de verwerking ontstaan, kunnen het DNA in het darmslijmvlies beschadigen.
Betere keuzes:
- In het wild gevangen zalm
- Rundvlees van grasgevoerde runderen met mate.
- Kalkoen- of kippenborst (zonder toegevoegde nitraten)
- Eieren of plantaardige eiwitten zoals linzen
