Beef Stroganoff op de manier van Alain Ducasse – een verfijnd en smakelijk gerecht
Beef Stroganoff is een klassieker uit de Russische keuken, herzien door chef-kok Alain Ducasse.
Dit rijke en romige gerecht kenmerkt zich door malse stukjes rundvlees, gekookt in een romige champignonsaus en verrijkt met een vleugje paprika.
Een ware traktatie voor vleesliefhebbers, geserveerd met verse pasta of rijst.
Ingrediënten:
600 g ossenhaas,
200 g champignons.
2 uien,
2 teentjes knoflook.
20 cl dikke crème fraîche
1 eetlepel zoete paprika
1 eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel Dijonmosterd
10 cl witte wijn
30 g boter.
2 eetlepels olijfolie
Verse peterselie als garnering
Zout, peper.
