Voor degenen onder ons die de veelzijdigheid van eieren waarderen, of het nu gaat om het maken van een luchtige omelet, het bakken van een heerlijke cake of het bereiden van smaakvolle gebakken rijst, is de kwaliteit van de eieren cruciaal. Hoewel een bezoek aan de lokale boerenmarkt verse, lokale producten kan bieden, vertrouwen velen van ons op het gemak van supermarkteieren, die vaak verpakt zijn in doosjes met schijnbaar cryptische codes. Deze codes zijn echter allesbehalve willekeurig; ze bevatten waardevolle informatie over de versheid en veiligheid van uw eieren.
Een van de belangrijkste codes is het driecijferige nummer op de doos. Dit wordt de Juliaanse datum genoemd en geeft de dag van het jaar aan waarop de eieren zijn verpakt. Het getal 001 betekent bijvoorbeeld dat de eieren op 1 januari zijn verpakt. Het getal 365 betekent daarentegen dat de eieren op 31 december zijn verpakt. Deze datum is cruciaal voor de versheid van uw eieren.
Mogelijk ziet u ook een code die begint met de letter « P ». Dit is de fabriekscode, die de faciliteit identificeert waar de eieren zijn verwerkt. Deze informatie is vooral belangrijk bij terugroepacties. Tijdens een eerdere salmonella-uitbraak konden consumenten bijvoorbeeld de veiligheid van hun eieren controleren aan de hand van de fabriekscode en de Juliaanse datum.
Het wordt over het algemeen aanbevolen om eieren binnen 30 dagen na de verpakkingsdatum te consumeren, mits ze goed bewaard worden. Door bij aankoop op de Juliaanse datum te letten, kunt u de optimale gebruiksduur nauwkeurig berekenen en maximale versheid en smaak garanderen na bereiding.
