Eieren behoren tot de eenvoudigste en meest verkrijgbare voedingskeuzes ter wereld. Ik kan ze eten als avondeten, lunch, avondeten of als tussendoortje. Maar thuis is het zo: de manier waarop we luxe hotels bezoeken, verschilt aanzienlijk van de gebruikelijke methode die we gebruiken: « kook ze in kokend water ».

Waarom moeten hoteleigenaren hun eten er nog mooier uit laten zien, laten glanzen en de perfecte textuur bereiken? Er zijn wat technische problemen. Chefs in de restaurantbranche gebruiken de methoden die ze nodig hebben om te koken, de textuur te verbeteren en de presentatie te verbeteren. Wat is er nieuw? Ik kan dat niet.

🚫Er zit geen water in het water, dus daar hoeven we ons geen zorgen over te maken.

Traditioneel koken is snel, maar niet voldoende:

Rubberachtig wit zoals het te gaar is

Grijsachtige Dooiers veroorzaakt door een zwavel-ijzerreactie

Houd er rekening mee dat dit niet het geval is.

Het gerecht smaakt goed, het water is niet verdampt