Het probleem van het ontdooien van vlees in water
Ontdooien in water kan verschillende problemen veroorzaken. Wanneer vlees in water wordt ondergedompeld, neemt het een deel van het vocht op en kan het waterig of zoet worden. Bovendien kan deze methode leiden tot verlies van natuurlijke sappen, wat de smaak van het eindproduct beïnvloedt. Als het water te heet is of het vlees te lang ligt, kan de buitenste laag gedeeltelijk garen en kan de textuur veranderen.
2. Ontdooien in slechts 5 minuten
Chefs adviseren een snellere en efficiëntere methode om vlees te ontdooien zonder dat de smaak en kwaliteit verloren gaan.
