Inleiding:
Vraag je je af hoe je brood kunt maken dat niet alleen heerlijk is, maar ook makkelijk te maken, zonder lang te kneden? Als je man geen brood uit de winkel meer wil, is het tijd om dit recept te proberen! No-knead brood is hét antwoord op de behoeften van drukke mensen die toch willen genieten van zelfgebakken brood. Een combinatie van eenvoudige ingrediënten, minimaal werk en maximale smaak – dit is een recept dat je man zal verrassen en brood bakken tot het verleden zal laten behoren.
Ingrediënten:
500 g bloem voor alle doeleinden (type 650 of 550)
350 ml warm water
7 g droge gist
1 eetlepel zout
1 eetlepel suiker
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel azijn (optioneel, om de textuur van het deeg te verbeteren)
Bereidingswijze:
Doe de bloem, het zout, de suiker en de gist in een grote kom.
Voeg het warme water, de olijfolie en de azijn (indien gebruikt) toe aan de droge ingrediënten.
Meng met een lepel tot de ingrediënten goed gemengd zijn en er een plakkerig deeg ontstaat. Dek de kom af met een doek en zet hem ongeveer 1,5-2 uur op een warme plaats, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
Roer het deeg na het rijzen voorzichtig door en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak het brood 30-35 minuten in een voorverwarmde oven van 220 °C, tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.
Leg het brood na het bakken op een rooster om af te koelen.
Serveer- en bewaartips:
Serveer het verse brood warm met boter, jam of als bijgerecht bij soep of salade.
Het brood kun je het beste bewaren in een linnen zak of in een doek. Zo blijft het langer vers, maar onthoud dat het het lekkerst is als je het binnen 2-3 dagen eet. Je kunt ook een deel van het brood invriezen voor later – na ontdooiing kun je het licht roosteren in de oven. Variaties:
Brood met toevoegingen: Je kunt het recept verbeteren met je favoriete kruiden (rozemarijn, oregano) of zaden (bijv. pompoenpitten, zonnebloempitten) door ze aan het deeg toe te voegen voordat het deeg gaat rijzen.
Volkorenbrood: Als je de voorkeur geeft aan een gezondere optie, vervang dan een deel van de tarwebloem door volkorenmeel – het brood zal voller zijn, maar net zo lekker.
Knoflookbrood: Voeg gehakte knoflook toe aan het deeg en het brood zal een heerlijke geur krijgen.
Veelgestelde vragen:
Kan ik verse gist gebruiken in plaats van droge gist?
Ja, los 25 g verse gist op in warm water en voeg dit toe aan het deeg. De rijstijd kan een paar minuten langer zijn, maar het resultaat zal net zo bevredigend zijn.
