Nougat (Torrone)
Inleiding
Torrone, de klassieke Italiaanse nougat, wordt gemaakt met eiwit, honing en suiker.
Vaak gevuld met geroosterde noten en soms gedecoreerd met ouwel, is dit een feestelijke traktatie voor Kerst of speciale gelegenheden.
Ingrediënten
Voor de basis
- 2 grote eiwitten (op kamertemperatuur)
- 1 ½ kopje kristalsuiker
- 1 kopje honing
- ½ kopje water
- Snufje zout
Voor de vulling (optioneel)
- 2 kopjes geroosterde noten (amandelen, hazelnoten of pistachenoten)
- Geraspte citroenschil of sinaasappelschil
- Ouwel of bakpapier om de nougat niet te laten plakken
