Wat maakt German Rocks zo bijzonder?
In tegenstelling tot moderne koekjes, die vaak overlopen van chocoladestukjes of glazuur, worden Duitse stenen gekenmerkt door hun balans. Boter geeft ze een romige textuur, gedroogd fruit geeft ze een troostende warmte en rijke smaak, en de juiste hoeveelheid suiker maakt het allemaal af zonder de andere smaken te overheersen. Deze koekjes zijn bedoeld om te proeven, hap na hap.
Hun naam kan vaak verrassen, maar hun aantrekkingskracht is universeel. Eenvoudig, bijna rustiek van uiterlijk, geven ze een delicate knapperigheid aan de buitenkant en een zacht, smeltend hart na het koken. Voor iedereen die is opgegroeid met zelfgemaakte taarten, klik op de volgende pagina.
Ingrediënten voor tante Betty’s klassieke Duitse koekjes
Bloem voor alle doeleinden – 2 kopjes,
ongezouten boter, zacht gemaakt – 1 kop,
kristalsuiker – 1/2 kop,
zout – 1/4 theelepel
, vanille-extract – 1 theelepel,
gehakte walnoten – 1/2 kop,
poedersuiker – om te bestrooien (optioneel)
Elk ingrediënt is belangrijk. De boter moet zacht zijn zodat deze gemakkelijk verwerkt kan worden, het gedroogde fruit moet fijn worden gesneden om het gelijkmatig te verdelen en de bloem moet precies worden gedoseerd zodat het deeg mals blijft.
Stapsgewijze instructies voor een perfect resultaat
Stap 1: Bereid de oven en bakplaat voor. Klik op de volgende pagina.
