Moet je gehakt wassen voordat je het kookt?
Veel mensen vragen zich in de keuken af: moet je gehakt wassen voordat je het kookt? Het antwoord van voedselveiligheidsdeskundigen is duidelijk: nee, je moet gehakt niet wassen .
Waarom zou je gehakt niet wassen?
In tegenstelling tot wat veel mensen denken, maakt het wassen van rauw vlees het niet schoner of veiliger. Integendeel, deze handeling kan zelfs gevaarlijk zijn.
1. Risico op kruisbesmetting:
Bij het afspoelen van gehakt onder stromend water kunnen aanwezige bacteriën (zoals E. coli of Salmonella ) op de gootsteen, het aanrecht, keukengerei of zelfs nabijgelegen voedsel spatten. Dit verhoogt het risico op voedselvergiftiging aanzienlijk.
2. Water doodt geen bacteriën.
Zelfs spoelen met water, zelfs heet water, vernietigt geen micro-organismen. Alleen grondig koken elimineert schadelijke bacteriën.
3. Kwaliteitsverlies van het vlees:
Het wassen van gehakt verandert de textuur: het vlees wordt vochtiger, minder smakelijk en bruint slecht tijdens het koken.
