Dit is niet zomaar soep – het is een warme omhelzing in een kom, sneller klaar dan afhaalmaaltijden. Malse wortels en selderij, sappige stukjes kip en perfect al dente eiernoedels zwemmen in een goudgele, kruidige bouillon die smaakt alsof hij de hele dag heeft staan sudderen (maar in werkelijkheid maar 20 minuten nodig had). Geïnspireerd door klassieke delicatessensoep, is dit de ultieme redding voor drukke avonden: geen botten roosteren, geen bergen groenten snijden – gewoon pure, zielverwarmende lekkernij. Het lekkerst met knapperige broodjes om elke druppel op te deppen.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Het is hét antwoord op de gedachte « Ik ben te moe om te koken »: één pan, minimale voorbereiding en ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Het geheim? Eerst de mirepoix sauteren – dat zorgt binnen enkele minuten voor een intense smaak – en met gegrilde kip of restjes gebraden vlees is het helemaal snel klaar. Glutenvrij? Vervang de noedels door rijst of glutenvrije pasta. Deze soep is een voedzame maaltijd, geen opoffering.
Perfect voor:
Voor doordeweekse diners, als troostmaaltijd bij koud weer, om je op te peppen na een zieke dag, of gewoon wanneer je behoefte hebt aan een kom pure, ongecompliceerde vreugde.
Ingrediënten
