Ingrediënten
Geschikt voor 4-6 personen
2 kopjes (300 g) gekookte kip, in reepjes gesneden (van het spit, restjes gebraden kip of gepocheerde kipfilets)
8 kopjes (1,9 liter) kippenbouillon met weinig zout (zelfgemaakt of van goede kwaliteit uit de winkel)
2 eetlepels extra vierge olijfolie
4 selderijstengels, in blokjes van 1,25 cm gesneden
4 middelgrote wortels, in blokjes van 1,25 cm gesneden
½ grote gele ui, fijngesneden
1 theelepel fijngehakte knoflook (of 2 geperste teentjes)
¼ theelepel gedroogde tijm (of 1 theelepel verse)
2 laurierblaadjes
½ theelepel fijn zeezout (naar smaak aanpassen)
½ theelepel versgemalen zwarte peper
1 kopje (100 g) extra brede eiernoedels (Reames of fijne eiernoedels werken ook)
2 kopjes (480 ml) water
Pro-upgrade
→ 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt (eraan toevoegen aan het einde)
→ 1 eetlepel citroensap (geeft een frissere kleur vlak voor het serveren)
→ Een snufje rode pepervlokken (voor de pittigheid)
Stapsgewijze instructies
