Het zien van kleine zwarte puntjes op bladerdeeg kan schrikken, maar in de meeste gevallen zijn ze volkomen onschadelijk. Voordat je het deeg weggooit, neem even de tijd om het zorgvuldig te inspecteren. Veel donkere vlekjes zijn simpelweg het resultaat van ingrediënten die reageren op lucht, koude opslag of hitte tijdens het bakken.

Begin met controleren op schimmel.

Echte schimmel ziet er meestal pluizig, verhoogd of vochtig uit. Het verschijnt vaak in blauwe, groene of witte tinten en kan een zure of muffe geur afgeven. Als u deze tekenen opmerkt, kunt u het gebak het beste direct weggooien. Voedselveiligheid staat altijd voorop.

Als de stipjes echter plat, droog en gelijkmatig verdeeld zijn – meer zoals kleine sproetjes – is de kans klein dat het schimmel is. Deze onschadelijke vlekjes verspreiden zich niet, smeren niet uit en voelen niet zacht aan.

Er zijn verschillende veelvoorkomende verklaringen voor deze donkere vlekken.