Ingrediënten
Voor de hamburgersteaks:
2 pond mager rundergehakt (85/15 is een goede keuze voor smaak en sappigheid)
1½ kopje zoutjes, fijn verkruimeld (ongeveer 30 zoutjes)
1 kopje volle melk
1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden (of een mengsel van oregano en basilicum)
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
Een vleugje cayennepeper (optioneel, voor een subtiele pittigheid)
½ kopje bloem voor alle doeleinden (om te paneren)
Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak.
Voor de jus:
1 blik (295 g) gecondenseerde champignonroomsoep
1 kopje volle melk
Voor het bakken:
Een ovenschaal van 23 x 33 cm, licht ingevet.
