omdat ze snel bruin en papperig werden, zelfs als ik ze vers uit de supermarkt meenam.
Ik heb een hekel aan voedselverspilling en was er bijna helemaal mee gestopt. Totdat ik op een dag per ongeluk mijn bananen op het aanrecht liet liggen in plaats van ze in de fruitschaal te leggen . De volgende ochtend zagen ze er frisser en geler uit dan al het andere fruit dat ik de laatste tijd had gekocht. Toen besefte ik dat de fruitschaal eigenlijk een van de slechtste plekken is om ze te bewaren.
Na verder onderzoek ontdekte ik dat bananen erg gevoelig zijn voor ethyleen, een onzichtbaar gas dat door de meeste soorten fruit wordt geproduceerd. Ethyleen helpt fruit rijpen en smaak ontwikkelen, maar te veel ethyleen op één plek zorgt ervoor dat naburige producten bederven.
