Tomaten selecteren en wassen: Kies stevige, onbeschadigde tomaten. Was ze grondig (bij voorkeur in warm water met plantaardig vocht) en dep ze droog.
Drogen: Droog de tomaten na het wassen goed af met keukenpapier of een doek. Er mag geen vocht meer achterblijven.
Potten: Doe de tomaten losjes in droge, gesteriliseerde potten. Druk ze niet aan.
Besprenkel met olie: Giet plantaardige olie over de tomaten tot ze volledig bedekt zijn. De olie fungeert als een beschermende barrière tegen lucht.
Afsluiten en bewaren: Sluit potten goed af en bewaar ze op een koele, donkere plaats, bij voorkeur in de kelder of op de onderste plank van de koelkast.
Serveer- en bewaartips:
Tomaten die op deze manier worden geconserveerd, blijven tot wel 6 maanden vers.
Na opening binnen 7 dagen consumeren en in de koelkast bewaren.
Ideaal voor salades, sandwiches, pasta en als tussendoortje.
