6. Ackee (Jamaica)
Het is de meest representatieve vrucht van Jamaica, maar ook een van de meest problematische voor toeristen: hij heet ackee en is een werkelijk unieke vrucht, met een schil die van groen naar felrood verandert als hij rijp is en een binnenkant met grote zaden en een vlezig geel vruchtvlees dat eromheen ligt. Wat veel toeristen niet weten, is dat het nooit groen of rauw mag worden gegeten, omdat het opoglicine A bevat, een giftige stof die vooral constant braken veroorzaakt, maar ook wazig zicht en, in de ernstigste gevallen, aanvallen. Ackee wordt alleen rijp gegeten, dat wil zeggen wanneer het natuurlijk wordt geopend, na een paar minuten koken: zo wordt het veel gebruikt in de Jamaicaanse keuken, vooral in het traditionele gezouten visgerecht. Toch zijn veel toeristen nog steeds niet op de hoogte van ackee, tot het punt dat het ongemak dat het veroorzaakt is uitgegroeid tot een waar syndroom dat bekendstaat als Jamaicaanse brakingsziekte.
7. Mochi (Japan)
Je vond ze waarschijnlijk nooit gevaarlijk om in een restaurant te eten, maar Japanse mochi veroorzaakt meer slachtoffers dan je denkt. Deze kleine en heerlijke zoetigheden, bolletjes kleefrijst die worden geplet en geplet tot een witte en zachte pasta, worden bereid met verschillende vullingen (rode bonen, ijs, room) en in Japan worden ze meestal op oudejaarsavond gegeten. Maar wat maakt ze zo gevaarlijk? Het probleem is de elastische textuur, waardoor het moeilijk te kauven is, zozeer dat het de afgelopen jaren lijkt alsof er in Japan talloze sterfgevallen zijn door verstikking veroorzaakt door mochi, vooral onder mensen ouder dan 65 jaar, die meer moeite hebben met het kauven van kleefrijstpasta.
8. Cassave (Zuid-Amerika, Afrika, Azië)
Cassave is een knol die voornamelijk in Zuid-Amerika wordt geteeld (hoewel het ook in Afrika en Azië voorkomt) en als waardevol wordt beschouwd omdat tapioca eruit wordt gewonnen. In Zuid-Amerika wordt bijna alles bereid met cassave, omdat deze knol rijk is aan koolhydraten, glutenvrij en zeer veelzijdig. Het kan echter ook extreem gevaarlijk zijn. De bladeren en wortels van cassave bevatten verschillende giftige en giftige stoffen, zoals cyanide, die alleen geneutraliseerd kunnen worden door zorgvuldig schoonmaken en koken. Als cassave rauw wordt gegeten, is het dodelijk, een probleem dat helaas nog steeds vaak voorkomt in landen waar dit voedsel wordt verbouwd.
9. Cashewnoten
Dit is een van de producten op onze lijst die je het meest in de war zal brengen: sinds wanneer zijn cashewnoten gevaarlijk? Ja, dat zijn ze, maar niet de exemplaren die we meestal in supermarkten of in de gerechten bij voorgerechten vinden. De cashewnoten die je eet en koopt zijn strikt voorgekookt, gestoomd en geroosterd, dus ze zijn helemaal veilig. Het probleem ontstaat alleen als cashewnoten rauw worden gegeten, want naast hun vele gunstige voedingseigenschappen bevatten ze van nature ook urushiol, dezelfde stof als gifsumak, die bij contact uitslag veroorzaakt, maar die, als je het inneemt, dodelijk kan zijn.
10. Vlierbessen
Vlierbes is een wilde plant die in het bos groeit en wordt gekenmerkt door zijn prachtige witte bloemen in trosjes (ook eetbaar, net als veel van de plant) die vervolgens veranderen in sappige, paarszwarte bessen die worden gebruikt in het koken om jam, siropen en likeuren te maken. Je moet heel voorzichtig zijn met vlierbessen: ten eerste zijn ze gemakkelijk te verwarren met die van een andere giftige plant genaamd eubio, en ten tweede mogen ze nooit rauw gegeten worden. Rauwe vlierbessen (vooral als ze niet erg rijp zijn) bevatten giftige stoffen die misselijkheid, braken en diarree kunnen veroorzaken; deze stoffen worden alleen geneutraliseerd door ze te koken bij temperaturen boven 80 °C.
11. Apenbrein (Azië en Afrika)
Velen herinneren het zich misschien alleen als een van de meest iconische scènes uit de Indiana Jones-films (specifiek The Temple of Doom), maar het is eigenlijk een gebruik in sommige landen in Azië en Afrika. Waar hebben we het over? Apenhersenen, die gekookt, gebakken en zelfs rauw kunnen worden gegeten, zijn een zeer gevaarlijk voedsel, omdat ze dodelijke encefalopathieën kunnen overdragen, waaronder de ziekte van Creutzfeldt-Jakob. Om eerlijk te zijn, moet worden opgemerkt dat hoewel er talrijke historische bronnen zijn die van meerdere eeuwen teruggaan, er minder bewijs is dat het vandaag de dag nog steeds wordt gebruikt om het te bereiden en te serveren, ook omdat het in veel landen illegaal is geworden (bijvoorbeeld in China). En gelukkig zijn er geen bijgewerkte foto’s.
