2. Elimineer de boosdoeners voor je darmen: emulgatoren en chronische stress
Net zo belangrijk als het toevoegen van gezonde dingen aan je dieet is het verwijderen van dingen die je darmwand actief beschadigen. Bepaalde voedingsadditieven, met name emulgatoren, zijn hierbij een belangrijk voorbeeld. Emulgatoren worden in talloze bewerkte voedingsmiddelen gebruikt – van ijs en saladedressings tot brood en sauzen – om olie en water te mengen en een gladde, stabiele textuur te creëren. Een van de meest problematische is polysorbaat 80. In onderzoek gebruiken wetenschappers polysorbaat 80 zelfs om darmontsteking bij proefdieren op te wekken en de effecten ervan te bestuderen. Het werkt door de beschermende slijmlaag die je darmwand bedekt af te breken, waardoor deze kwetsbaar wordt voor beschadiging en ontsteking.
Als je polysorbaten op een voedingsetiket ziet staan, kun je dat product het beste vermijden. De gevolgen van een beschadigde darmwand zijn aanzienlijk. Het is een directe oorzaak van chronische ontsteking, die weliswaar in de darmen begint, maar gevolgen kan hebben voor het hele lichaam. Het triggert immuunreacties en draagt bij aan een breed scala aan chronische ziekten. Dit is een van de meest vermijdbare vormen van chronische ontsteking. Je moet ook je stressniveau onder controle houden. Chronische stress triggert de afgifte van hormonen zoals cortisol, die de darmwand direct kunnen aantasten en het evenwicht van je darmbacteriën kunnen verstoren, waardoor je weerstand tegen microplastics verder verzwakt.
