Hemelse Kokosroomtaart
Inleiding
Deze kokosroomtaart doet zijn naam eer aan: luchtig, romig en vol tropische kokossmaak.
Met een knapperige bodem, een zachte roomvulling en een vleugje geroosterde kokos is dit een taart die perfect is voor feestdagen, verjaardagen of gewoon als ultiem verwenmoment.
Een waar stukje hemel op je bord! 
Ingrediënten
Voor de bodem
200 g koekjes (bijv. digestive of kokoskoekjes)
80 g gesmolten boter
Voor de kokosroomvulling
- 400 ml kokosmelk
200 ml slagroom
100 g suiker
40 g maïzena
2 eidooiers
1 tl vanille-extract- 50 g geraspte kokos
Voor de topping
- 200 ml slagroom (opgeklopt)
- 30 g geroosterde kokosvlokken
Bereiding
