Het gevaarlijkste vlees ter wereld (het is niet wat je denkt!)

De verschillende soorten vlees op een rijtje: het goede, het slechte en het lelijke.

Laten we de verschillende soorten vlees en vis die we besproken hebben eens nader bekijken en zien hoe ze zich tot elkaar verhouden.

Het ‘gevaarlijkste vlees’ is niet zozeer een soort vlees, maar eerder de manier waarop het wordt gefokt en verwerkt.
Vlees van dieren die op natuurlijke wijze zijn grootgebracht, is over het algemeen gezonder.
Bewerkte vleesproducten met veel toevoegingen zijn het slechtst.

Rundvlees van grasgevoerde runderen: Dit is een topkeuze. Biologisch, van dieren die in de wei grazen en op natuurlijke wijze zijn grootgebracht, is het een zeer puur product. Het bevat ook geconjugeerd linolzuur (CLA), wat goed voor je is en ontstekingen helpt verminderen. Het vet in grasgevoerd rundvlees heeft een gezonde balans tussen omega-3 en omega-6, waardoor het geen ontstekingen veroorzaakt.
Wilde zalm: Deelt ook de eerste plaats. Het is de beste bron van gezonde omega-3-vetzuren (EPA en DHA). Hoewel zalm minder kwik bevat dan sommige andere vissoorten, is het waarschijnlijk niet aan te raden om het elke dag te eten. Een paar keer per week is prima. Er bestaat nog steeds een kleine bezorgdheid over giftige stoffen uit de oceaan, maar over het algemeen is het een uitstekende keuze.

Kip van vrije uitloop: Als kippen op de juiste manier worden gehouden, buiten rondlopen en insecten en gras eten, is het een schone voeding. De vetverhouding is niet zo goed als bij rundvlees of zalm, omdat het meer omega-6-vetzuren bevat, maar het is nog steeds een prima keuze.
Varkensvlees van dieren die in de wei hebben gelopen: Dit heeft een iets betere verhouding tussen omega-6 en omega-3 vetzuren dan kip van dieren die in de wei hebben gelopen, met ongeveer 10% meervoudig onverzadigde vetten. Het is echter lastiger om met zekerheid te weten hoe varkens die in de wei hebben gelopen zijn gefokt. Sommige culturen vermijden varkensvlees ook om religieuze of spirituele redenen.