Ingrediënten
Voor 6 personen
2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels ongezouten boter
2 grote gele uien, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 3 kopjes)
2 stevige, zoete appels (Honeycrisp, Fuji of Braeburn), klokhuis verwijderd, ongeschild, in plakken van 6 mm dik gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
6 bierbraadworsten (Johnsonville of lokaal ambachtelijk gebrouwen – vermijd voorgekookte; rauw = meer smaak)
1 kopje (240 ml) lagerbier of amber ale (geen lightbier – gebruik Samuel Adams Boston Lager of een lokaal speciaalbier)
1 kopje (240 ml) runderbouillon met weinig zout
2 eetlepels Dijonmosterd (Maille of Grey Poupon – geeft een pittige smaak en emulgeert)
½ theelepel fijn zeezout (naar smaak aanpassen na het stoven)
¼ theelepel versgemalen zwarte peper
Garnering: Verse platte peterselie, extra appelschijfjes
Stapsgewijze instructies
