Kokosrijst & krokante garnalensalade
Aantal porties: 4
Bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten
250 g langkorrelige witte rijst,
300 g gepelde garnalen,
120 ml kokosmelk,
1 grote komkommer
, 120 g maïs, 60 g cashewnoten
, 15 g
verse peterselie of koriander,
40 g rode ui,
2 el limoensap, 2
el olijfolie,
1 tl zout,
½ tl zwarte peper
