Ingrediënten
(Ruim voldoende voor 8-10 personen)
• 680 g rundergehakt (80-90% mager)
→ Waarom 80-90%? Vet smelt in de saus en zorgt voor een rijke smaak; magerder rundvlees droogt uit.
• 2 blikken (van 794 gram) bonen met varkensvlees in tomatensaus (Bush’s of Heinz)
→ Belangrijk: « Varkensvlees met bonen » = kleine witte bonen in gekruide tomatensaus (niet gewone gebakken bonen)
• ½ kopje barbecuesaus (bij voorkeur hickory of mesquite)
• ⅓ kopje donkere bruine suiker (aangedrukt)
→ Donker > licht: Melassetonen brengen de zuurgraad prachtig in balans.
• 1 kleine gele ui, fijngehakt (ongeveer 1 kopje)
(Optionele afwerking: een snufje zwarte peper, een scheutje Worcestershire-saus)
