Koud water ontdooit vlees snel zonder de sappigheid of textuur te verliezen. In tegenstelling tot warm of heet water, dat de buitenste laag kan garen, ontdooit koud water langzaam en behoudt het de kwaliteit. Bovendien voorkomt de luchtdichte zak dat het vlees water opneemt, waardoor het sappig en smaakvol blijft.
4. Bonus: Magnetron (alleen voor kleine stukjes)
Heb je haast, dan kun je de magnetron gebruiken, maar alleen voor kleine hoeveelheden. Gebruik de speciale ontdooifunctie en kook direct daarna. Let op: magnetrons kunnen vlees soms gedeeltelijk garen, waardoor de textuur verandert.
