- Gelatine voorbereiden: Week de gelatineblaadjes voor de mousse 5 minuten in koud water.
- Perzikpuree maken: Pureer de perziken samen met het citroensap en suiker in een blender tot een glad mengsel. Verwarm een paar eetlepels van de puree lichtjes in een pannetje en los hierin de uitgeknepen gelatine op. Meng daarna alles weer door elkaar.
- Slagroom kloppen: Klop de slagroom met vanille-extract tot zachte pieken. Spatel voorzichtig door de perzikpuree voor een luchtige mousse.
- Vullen: Verdeel de mousse over glaasjes of dessertkommetjes. Zet ze 1 à 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Perzikgelei maken: Week intussen het gelatineblaadje voor de gelei. Verwarm het perziksap met suiker tot het bijna kookt. Voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer tot deze volledig is opgelost. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Geleilaag aanbrengen: Giet de afgekoelde gelei voorzichtig bovenop de opgesteven mousse. Zet opnieuw minstens 1 uur in de koelkast tot de gelei stevig is.
- Serveren: Garneer met een schijfje perzik en een takje munt. Serveer goed gekoeld.
Serveer- en bewaartips
Serveer de perzikmousse met perzikgelei goed gekoeld, rechtstreeks uit de koelkast.
Het is een prachtig dessert in glaasjes of kleine potjes, ideaal voor feestelijke gelegenheden of zomerse etentjes.
Bewaar de mousse maximaal 2 dagen in de koelkast, afgedekt met folie of een deksel.
Dit dessert is niet geschikt om in te vriezen, omdat de structuur van de mousse en gelei daardoor verandert.
Variaties
- Mango-perzikmousse: Vervang de helft van de perzik door mango voor een tropische twist.
- Kokosvariant: Meng 2 eetlepels kokosroom door de mousse voor een exotisch accent.
- Vegan versie: Gebruik agar-agar in plaats van gelatine en plantaardige room of kokosroom.
- Mini-taartjes: Giet de mousse in siliconenvormpjes en bedek met gelei voor elegante individuele desserts.
- Met kruimellaag: Voeg onderaan een dun laagje verkruimelde koekjes toe voor extra textuur.
Tips
- Gebruik rijpe, sappige perziken voor de beste smaak en kleur.
- Laat de gelei niet te heet op de mousse gieten – wacht tot ze lauwwarm is om de mousse niet te laten smelten.
- Voor een extra frisse smaak kun je een beetje geraspte citroenschil aan de mousse toevoegen.
- Maak het dessert een dag van tevoren voor de beste stevigheid en een intensere smaak.
- Gebruik kleine glaasjes voor een elegante presentatie, eventueel met twee lagen: mousse en gelei in afwisselende kleuren.
Conclusie
Deze perzikmousse met perzikgelei is het perfecte zomerdessert — zacht, fris en elegant.
De romige mousse smelt op de tong, terwijl de gelei een fruitige, glanzende afwerking geeft die het gerecht extra bijzonder maakt.
Een eenvoudig recept dat altijd indruk maakt!
Of je nu een feestelijk diner afsluit of gewoon een lichte traktatie wilt,
deze mousse is een heerlijke manier om de smaak van verse perziken tot hun recht te laten komen.
