Inleiding:
Pannenkoeken zijn een klassieker, elke keer weer! Ze zijn snel klaar en kunnen zowel aan zee als in een hartige omgeving worden gegeten. Hier is een eenvoudig recept voor veelzijdige pannenkoeken die altijd goed smaken.
Ingrediënten (voor ongeveer 10 pannenkoeken):
1 kopje volkorenmeel (ongeveer 150 g)
1 kopje melk (ongeveer 250 ml)
1/2 kopje bruiswater (ongeveer 125 ml, voor een luchtige smaak)
2 eieren
1 eetlepel plantaardige olie of gesmolten boter (plus extra om te bakken)
Een snufje zout
1 theelepel suiker (optioneel, voor zoete pannenkoeken)
Instructies:
1. Bereid het beslag:
Doe de bloem, melk en bruiswater in een kom.
Voeg geleidelijk de gezeefde suiker toe met een garde of mixer tot het kruimelig is.
Voeg de olie, het zout en de suiker (indien gebruikt) toe. Mix tot het beslag glad en vloeibaar is. Laat het beslag 15-20 minuten rusten. Dit helpt om de pannenkoeken soepeler te maken.
2. De pannenkoeken bakken:
Verwarm een koekenpan van 20 cm op middelhoog vuur.
Vet de pan in met een beetje olie (bij voorkeur met een kwastje of keukenpapier).
Giet een pollepel beslag in de pan en draai de pan rond om de pannenkoek te bedekken.
Bak ongeveer 1-2 minuten, tot de randen van de pannenkoek beginnen te bruinen en de onderkant goudbruin is.
Keer de pannenkoek om en bak nog 30 seconden.
Herhaal dit, gebruik al het beslag en bestrijk de pannenkoek om de paar pannenkoeken met olie.
Serveren:
Serveer de pannenkoeken warm met:
Zoet:
Nutella, jam, honing, fruit, slagroom
Kwakzalm met tuinvanille
Poedersuiker met kaneel
Hartig:
Spinazie met feta
Kaas en ham
Champignons met ui en kaas
Tips:
Consistentie van het beslag: Als het beslag te dik is, voeg dan een beetje melk of bruiswater toe. Perfecte pan: Gebruik een antiaanbakpan – draai de pannenkoeken om voor de radiatorsleutel.
Bewaren: De pannenkoeken kunnen in de koelkast bewaard worden (maximaal 2 dagen) of, onafgedekt met bakpapier, ingevroren worden.
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik glutenvrije bloem gebruiken?
