Voor de meesten van ons gaat eten over voeding, smaak en plezier. Maar voor miljoenen mensen over de hele wereld kan een eenvoudige maaltijd dodelijk zijn.
Zou jij iets eten dat dodelijk kan zijn? Voor de meeste mensen gaat eten over voeding, maar over de hele wereld gaan bepaalde voedingsmiddelen gepaard met een reëel risico op overlijden – en toch blijven mensen ze eten. Laten we eens kijken naar 10 van de gevaarlijkste voedingsmiddelen op aarde en waarom mensen ze nog steeds eten.
Nietje met cyanide
Cassave ziet er misschien uit als een onschuldige knol, maar de wortels en bladeren bevatten cyanogene glycosiden, die afbreken in cyanide wanneer ze rauw of onjuist verwerkt worden geconsumeerd. Dit kan leiden tot cyanidevergiftiging, met kropgezwellen, verlamming en de dood tot gevolg.
Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) sterven er ongeveer 200 mensen per jaar aan cassavevergiftiging, waardoor de wortelgroente de titel “dodelijkste voedsel ter wereld” verdient.
Hoewel het riskant is, is cassave een levensader voor meer dan 800 miljoen mensen in ongeveer 80 landen, aldus de WHO. Het is droogtebestendig, makkelijk te verbouwen en levert essentiële koolhydraten. Als het op de juiste manier wordt verwerkt – geweekt, gefermenteerd, gedroogd of gekookt – daalt het cyanidegehalte, waardoor het veilig is om te eten. Voor velen is het geen keuze – het is een noodzaak om te overleven.
