Dodelijke delicatesse
De Japanse delicatesse fugu wordt gemaakt van kogelvis, die een gif bevat dat “200 keer dodelijker is dan cyanide”, meldt de BBC. “Tetrodotoxinevergiftiging wordt beschreven als “snel en heftig”, eerst een verdoofd gevoel rond de mond, dan verlamming en uiteindelijk de dood. Het onfortuinlijke diner blijft tot het einde bij bewustzijn. Er bestaat geen tegengif.”
Het Japanse ministerie van Volksgezondheid meldt dat per jaar ongeveer 50 mensen (meestal amateurs en vissers) worden vergiftigd, met een handvol doden.
Ondanks de gevaren is blaasvis in Japan een delicatesse, die vaak wordt geserveerd als sashimi of in hete potten. Alleen hoogopgeleide koks met een vergunning mogen het bereiden en zorgen ervoor dat de giftige delen (lever, eierstokken en ingewanden) zorgvuldig worden verwijderd. De lichte tinteling door achtergebleven gifstoffen maakt fugu tot een opwindende ervaring voor risiconemers.
