## De truc van de chef: Bakpoeder schiet te hulp!
Wat je nodig hebt:
– Eieren (zoveel als je nodig hebt)
– Water
– 1 theelepel bakpoeder per liter water
Waarom het werkt:
Door bakpoeder aan het kokende water toe te voegen, stijgt de pH-waarde van de eieren, waardoor het natuurlijke rijpingsproces wordt nagebootst. Hierdoor wordt het binnenste vliesje losser, waardoor de schaal na het koken gemakkelijk loslaat. Het is een wetenschappelijk onderbouwde truc die chefs gebruiken om consistent gladde eieren te bereiden.
—
