Stap 3: De eieren koken
1. Zodra het water kookt, zet u het vuur laag en dekt u de pan af.
2. Laat de eieren **9-12 minuten** sudderen, afhankelijk van hoe stevig u de dooier wilt hebben:
– **9 minuten:** Licht zachte dooier
– **10-11 minuten:** Stevige maar romige dooier
– **12 minuten:** Volledig gestolde dooier
—
### Stap 4: Snel afkoelen
1. Leg de gekookte eieren in een ijswaterbad (een kom gevuld met water en ijsblokjes). Laat ze daar minstens **5-10 minuten** in liggen tot ze volledig zijn afgekoeld.
2. Door de eieren af te koelen stopt het kookproces en zijn ze makkelijker te hanteren.
*Waarom het belangrijk is:* Het overslaan van het ijsbad kan leiden tot te gaar gekookte eidooiers en maakt het pellen lastiger.
—
### Stap 5: Pel als een professional
1. Tik zachtjes met de bredere kant van het ei (waar de luchtbel zit) op een hard oppervlak om de schaal te kraken.
2. Rol het ei voorzichtig tussen je handen om de schaal rondom los te maken.
3. Begin met pellen vanaf de bredere kant waar de luchtbel zit – de schaal zou er dankzij de truc met het bakpoeder gemakkelijk in grote stukken af moeten komen.
*Bonustip:* Pel de paddenstoel onder stromend water om eventuele kleine stukjes schaal te verwijderen.
—
## Waarom deze truc alles verandert
Het gebruik van bakpoeder maakt het pellen van eieren van frustrerend naar bevredigend. Geen verspilling meer van de helft van het eiwit dat aan de schaal blijft plakken of gedoe met rafelige randjes. Bovendien werkt deze methode zowel met verse eieren van de boerderij als met eieren uit de supermarkt, waardoor je elke keer consistente resultaten krijgt.
—
## Extra tips voor een fantastisch resultaat
