Ingrediënten
Geschikt voor 6-8 personen
Perzikbeslag
1 kopje (125 g) universeel bloem, afgemeten met een lepel en afgestreken
½ kopje (100 g) kristalsuiker
2 theelepels bakpoeder
½ theelepel fijn zeezout
½ theelepel gemalen kaneel (optioneel, maar aanbevolen – geeft extra warmte)
½ kopje (120 ml) volle melk, op kamertemperatuur
450 g verse of bevroren perziken, geschild en in plakken van 1,25 cm dik gesneden.
(Indien bevroren, laat het ontdooien en goed uitlekken – geen ijskristallen!)
Perziksiroop met boter
1½ kopje (360 ml) water
½ kopje (100 g) kristalsuiker
½ kopje (110 g) donkere bruine suiker (lichte suiker kan ook, maar donkere suiker geeft de melasse een diepere smaak)
1 eetlepel (14 g) ongezouten boter
¼ theelepel gemalen nootmuskaat (vers geraspt – geeft de specerij een frissere smaak)
Om te dienen
Vanille-ijs
Verse perzenschijfjes
Een lichte snuf kaneel
Stapsgewijze instructies
