Op welke criteria moet u uw tomaten selecteren?
Niet alle tomaten zijn geschikt om in te maken. Zo maak je de juiste keuze:
- Kies variëteiten met stevig vruchtvlees , zoals Roma of San Marzano. Deze bevatten minder water en meer materie.
- Kies perfect rijp fruit met een gave schil en een egale kleur. Een goede test? Het steeltje moet er moeiteloos afkomen.
- Profiteer van het zomerseizoen om tomaten te kopen die volop zon krijgen en tegen redelijke prijzen verkocht worden.
Handige tip: Als uw tomaten er een beetje groen uitzien, laat ze dan een paar dagen langer rijpen bij kamertemperatuur, zodat ze hun volledige smaakpotentieel ontwikkelen.
