De complete lijst met ingrediënten en keukengerei voor 3 potten van 2 liter
7 kg verse tomaten (bij voorkeur vlezige soorten)
Een paar takjes verse basilicum (voor een geurige noot)
Gekookt water (voor een perfecte sterilisatie)
Bereiding: Ongeveer 15 minuten
Kooktijd: Ongeveer een half uur
Bewaren: Tot 24 maanden onder goede omstandigheden!
De stapsgewijze methode voor het maken van je jam
Stap 1: Bereid de tomaten voor
Maak de tomaten grondig schoon voordat je ze in dikke plakken snijdt.
Pureer ze vervolgens met een blender tot een gladde pasta.
Stap 2: Verminder de puree
Doe het mengsel in een grote pan en breng aan de kook.
Schep tijdens het koken regelmatig het schuim dat zich op het oppervlak vormt af.
Blijf inkoken tot je een geconcentreerde textuur krijgt.
