| ingrediënt | Hoeveelheid | Notities |
|---|---|---|
| varkenshaasgebraad | 2,5 – 3 pond | Zonder botten, ontdaan van overtollig vet. |
| Ahornsiroop | ½ kopje | Pure ahornsiroop (geen pannenkoekensiroop) |
| Dijonmosterd | ¼ kopje | Volkoren of glad – de keuze is aan jou. |
| Appelciderazijn | 2 eetlepels | Voegt helderheid toe en balanceert de zoetheid. |
| Knoflook | 4 kruidnagels | Gehakt |
Dat is alles. Geen bouillon. Geen ingewikkelde stappen. Gewoon pure, simpele magie.
De methode: Kloppen, gieten, koken, wegdromen
Stap 1: Maak het glazuur.
Meng in een kleine kom de volgende ingrediënten door elkaar:
-
Ahornsiroop
-
Dijonmosterd
-
Appelciderazijn
-
Gehakte knoflook
Stap 2: Bereid het varkensvlees voor.
Leg de varkenshaas in je slowcooker van 6 liter. Als hij er niet in past, snijd hem dan do midden – hij zal nog steeds prachtig gaar worden.
Stap 3: Gieten en coaten
Giet de glazuur over het varkensvlees en draai het braadstuk om zodat alle kanten bedekt zijn. Lepel wat glazuur over de bovenkant.
Stap 4: Koken
Dek af en kook verder:
-
LAAG gedurende 6-8 uur (bij voorkeur)
-
Gedurende 3-4 uur op HOOG vermogen
Stap 5: Laat rusten en snijd in plakjes
Haal het varkensvlees voorzichtig van de snijplank en laat het 10-15 minuten rusten voordat je het snijdt. Zo blijft het sappig.
Stap 6: Maak jus (optioneel)
Giet het vocht uit de slowcooker in een steelpan. Breng aan de kook en laat sudderen tot het iets is ingedikt, ongeveer 5-10 minuten. (Als je het dikker wilt, klop er dan 1 eetlepel maizena gemengd met 2 eetlepels koud water doorheen.)
Stap 7: Serveren
Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met de ingekookte glazuur eroverheen.
