Ingrediënten
Voor 8 personen
Vegan Ricotta
400 g stevige of extra stevige tofu, 20 minuten geperst
½ kopje (75 g) rauwe cashewnoten, 15 minuten geweekt in heet water en vervolgens uitgelekt.
¼ kopje (60 ml) ongezoete plantaardige melk (amandel- of havermelk)
3 eetlepels voedingsgist (voor de umami-smaak van kaas)
2 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels vers citroensap
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel fijn zeezout
½ theelepel versgemalen zwarte peper
¼ kopje verse basilicum, fijngehakt (toevoegen na het mixen)
Spinazievulling
1 eetlepel olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
280 g verse spinazie, grof gehakt
¼ theelepel zout
Een snufje zwarte peper
Montage
12 lasagnebladen die niet gekookt hoeven te worden (Barilla of glutenvrije Jovial)
3½ kopjes (840 ml) marinara saus van goede kwaliteit (Rao’s of zelfgemaakt)
Optioneel: ½ kopje veganistische mozzarella (Miyoko’s of Violife) als topping
Stapsgewijze instructies
Advertentie
