2. Uien
De koelkast is een vochtige omgeving en uien nemen dit vocht gemakkelijk op. Hierdoor worden ze zacht, bederven ze sneller en wordt de groei van onzichtbare micro-organismen bevorderd.
Bovendien vernietigt de kou een deel van hun natuurlijke antioxidanten, die essentieel zijn voor het bestrijden van ontstekingen en het beschermen van cellen tegen veroudering.
Hoe bewaar je ze op de juiste manier?
Op een koele, droge plaats met goede luchtcirculatie, zoals een mand of papieren zak.
3. Tomaten
Koude temperaturen verstoren de natuurlijke processen die ervoor zorgen dat tomaten hun smaak en voedingsstoffen behouden. Het vruchtvlees wordt melig, verliest stevigheid en het gehalte aan antioxidanten neemt af, met name die welke het hart en de hersenen beschermen.
Koude tomaten zien er aan de buitenkant misschien normaal uit, maar vanbinnen hebben ze veel van hun voedingswaarde verloren.
Hoe bewaar je ze op de juiste manier?
Op kamertemperatuur, uit de buurt van direct zonlicht, bij voorkeur met de stengel naar boven.
