Perfect koken: de onfeilbare methode
Er bestaat een simpele techniek, goedgekeurd door iedereen die perfect hardgekookte eieren wil, zonder ongewenste verkleuring.
-
Begin altijd met koud water.
Leg de eieren in een steelpan, bedek ze met een paar centimeter koud water en verwarm ze zachtjes.
-
Zodra het kookt, zet u het vuur uit.
Zodra het water flink begint te koken, zet je het vuur uit. Zo voorkom je dat het ei oververhit raakt.
-
Laat het rusten
Dek de pan af en laat de eieren in het hete water liggen:
• 9 minuten voor een zachte en romige dooier,
• 12 minuten voor een stevige dooier, ideaal voor een picknick.
-
Een ijsbad voor een perfect resultaat.
Het ultieme geheim: dompel ze direct onder in ijskoud water. De thermische schok stopt het kookproces en voorkomt de vorming van de beruchte groene ring.
-
Pel ze zonder stress
Na vijf minuten in ijswater laat de schaal gemakkelijk los, vooral als je hem onder een stromende waterstraal breekt.
