Bereiding: Stap voor stap
Stap 1: Bereid de ingrediënten
voor Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6).
Vet een cakevorm in met boter en bloem om te voorkomen dat het beslag aanbakt.
Scheid de eiwitten van de dooiers in twee aparte kommen.
Stap 2: Bereid de cakebodem voor
. Klop in een grote kom de eidooiers met de suiker en vanillesuiker tot een romige massa.
Voeg de mascarpone toe aan het mengsel en mix tot een gladde massa.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout en voeg dit geleidelijk toe aan het beslag.
Stap 3: Klop de eiwitten.
Klop de eiwitten met een elektrische mixer of handmixer tot ze stijve pieken vormen.
Spatel de eiwitten voorzichtig met een spatel door het beslag, zorg ervoor dat de luchtige massa intact blijft.
Stap 4: Bakken.
Giet het beslag in de eerder voorbereide vorm.
Bak 30 tot 35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat afkoelen voordat u het uit de vorm haalt en bestuif het geheel tot slot rijkelijk met poedersuiker.
Tips en variaties:
Citrusrasp: Voeg sinaasappel- of limoenrasp toe voor een variatie aan smaken.
Alternatief voor mascarpone: Als je geen mascarpone hebt, vervang deze dan door roomkaas of Griekse yoghurt.
Personalisatie: Voeg chocoladeschilfers of gekonfijt fruit toe aan het beslag voor een heerlijke twist.
