Zachte pannenkoeken gevuld met zelfgemaakte banketbakkersroom

• Eidooiers: 3 stuks (voor een rijke vulling)

• Melk: 300 gram (als basis voor de room)

• Suiker: 60 gram (voor de zoetheid)

• Maïzena: 20 gram (om de room in te dikken)

Bereidingswijze

Pannenkoekbeslag maken:

1. Zeef de bloem en het bakpoeder in een grote kom.

2. Klop in een andere kom de eieren, melk, suiker en zout samen totdat de suiker bijna volledig is opgelost.

3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Voeg de olie toe en roer tot alles net gemengd is. Vermijd overmixen om luchtige pannenkoeken te behouden.

Pannenkoeken bakken: