Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet een ovenschaal licht in om te voorkomen dat het vlees blijft plakken. Leg het mengsel in het midden en vorm er een compacte broodvorm van. Strijk de bovenkant glad met je hand of de achterkant van een lepel.
Voeg de saus toe
Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over het hele oppervlak van het gehaktbrood. Deze beschermende laag voorkomt dat het vlees uitdroogt en geeft na het bakken een heerlijke, lichtzure smaak.
Koken
Bak het gerecht ongeveer 50 minuten. Halverwege de baktijd lichtjes bedruipen met het vocht dat zich in de schaal heeft verzameld om het sappig te houden. De bovenkant moet licht gekaramelliseerd zijn en het vlees gaar.
Rusttijd
Haal het vlees uit de oven en laat het 5 minuten rusten voordat je het snijdt. Door deze korte rusttijd kunnen de sappen zich gelijkmatig verdelen en snijd je het vlees makkelijker in plakjes.
